สลัดต้นอ่อนทานตะวันปูอัด

     ต้นอ่อนทานตะวัน ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ จากต้นอ่อนดอกไม้ที่แสนสดใสอย่างดอกทานต­ะวัน  ลองไปดูกันสิว่า ต้นอ่อนทานตะวัน สรรพคุณของพืชชนิดนี้จะดีกับร่างกายของเราอย่างไรกันบ้าง ต้นอ่อนทานตะวันนี้ จัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เพราะมีสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า GABA (gamma aminobotyric acid) ซึ่งเจ้าสารชนิดนี้มีคุณสมบัติในการช่วยป้องกันโรคมากมายหลายชน­­­ิด อาทิเช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก บำรุงเซลล์สมอง ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ช่วยบำรุงผิวพรรณ สายตา ชะลอความแก่ชรา และเส้นใยจากต้นอ่อนทานตะวัน ยังช่วยในระบบขับถ่าย

                                                                   ต้นอ่อนทานตะวัน                     ที่มา: www.google.com

นอกจากนี้ก็ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 6 วิตามินอี วิตามินซี และเซเลเนียม กรดไขมันโอเมก้า 3, 6, 9 มีโฟเลทสูง เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ และขจัดเชื้อโรคต่าง ๆ ในปอด โดยในศาสตร์ของแพทย์แผนอายุรเวทโบราณนั้น  ต้นอ่อนทานตะวันสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใ­จได้อีกด้วย  ได้ทราบถึงสรรพคุณกันแล้ว ถ้าพร้อมจะผอมและสุขภาพดี  ก็มาลงมือทำ ”เมนูสลัดต้นอ่อนทานตะวันปูอัด”  กันเลย 

                                                      สลัดต้นอ่อนทานตะวันปูอัด                ที่มา: www.maeban.co.th

ส่วนผสม
1. ปูอัดหั่นแฉลบ 50 กรัม
2. ต้นทานตะวัน 100 กรัม
3. มะเขือเทศราชินีหั่นแว่น 3 ลูก
4. โยเกิร์ตไขมันต่ำ 135 กรัม
5. พริกสดสีแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา
6. หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
9. เกลือป่นหยาบ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมโยเกิร์ต พริกสด หอมแดง น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือป่น คนให้
    เข้ากัน พักไว้
2. นำต้นอ่อนทานตะวัน ปูอัด มะเขือเทศ จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วย
    ส่วนผสมในข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

ปล.  เชิญชวนสมาชิกวงแชร์ทุกท่าน มาดูแลสุขภาพกันนะค่ะ
       "เมนูง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้" 

ขอบคุณสูตรจากหนังสือ เมนูสุขภาพสร้างอาชีพ สนพ.แม่บ้าน