นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน

anni
Ico64
เบญจมาศ เฉลิมวงค์
เจ้าหน้าที่บริหารงานทั่วไป
ภาควิชาสัตวศาสตร์
Network
Members · Following: 1 · Followed: 5

อ่าน: 1755
ความเห็น: 1

อาหารในตำนาน อย่างที่ 2 เคยคั่ว

อาหารในตำนาน อย่างที่ 2

อย่างแรกเคยบันทึกไปก่อนหน้านี้แล้ว   เคยปลา    วันนี้อาหารในตำนานที่หาทานกันยากแล้วอีกชนิดหนึ่ง เคยคั่ว

  

               ช่วงฝนตก การเตรียมเสบียง เป็นสิ่งที่ไม่ต้องบอก

ก็ทำกันโดยพร้อมเพรียงกัน ดูได้จากสินค้าที่อยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

 ที่ชั้นของอาหารแห้ง มีแต่ชั้นเปล่าๆ 

บันทึกนี้ก็เลยนำเสนอทางออกอีกทางหนึ่งของการเตรียมเสบียง 

ไม่ต้องยุ่งยากมาก

ซื้อเลยค่ะ    กะปิ หรือ เคย ภาษาใต้บ้านเรา

เพราะเราสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด 

 กะปิทอด   ปิ้ง    ย่าง   ผัด   ทานกับข้าวร้อนๆ ฝนตกๆ ไม่ต้องคิดอะไรมากกินอร่อยทุกอย่างอยู่แล้ว       แต่ถ้าให้หรูสักหน่อยวันนี้ก็ขอแนะนำอาหารปักษ์ใต้ บ้านเราที่หาทานยากแล้ว    เคยคั่ว     หรือกะปิคั่ว

 

ปัจจุบันเป็นอาหารที่หาทานได้ยากมาก คนรุ่นใหม่ก็ไม่น่าจะรู้จัก (เราอยู่รุ่นไหนเทียบรุ่นยากจังใจมันไม่ยอมรับ)
สูตร เคยคั่วมา ฝากกัน
1.ใช้เครื่องแกงเผ็ด

2. กะปิ

3. กะทิ

4.ใบมะกรูด
วิธีทำ

  1. ใส่เคยลงโขลกในเครื่องแกง  ในจำนวนที่เท่าๆ กันถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ลดเครื่องแกงลงหน่อย
  2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิข้น เอากะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลก           ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมันและน้ำข้น ฉีกใบมะกรูดใส่ ปิดไฟ
  3. เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ

 

หมวดหมู่บันทึก: เรื่องทั่วไป
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 31 ตุลาคม 2554 10:11 แก้ไข: 31 ตุลาคม 2554 10:11 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 ป้าปุ๊ย และ Ico24 มิกกี้.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

  • ที่แถวบ้านพี่มิกกี้ยังมีขายอยู่ค่ะ...ถ้าเห็นเค้าทำขายละก็จะซื้อไปฝากคุณป้า(อายุ 85แล้วมั้ง) ชอบมาก
  • ได้ตำราแล้ว.....ถ้าไม่มีขาย....จะลองไปทำดูค่ะ....(ฮาๆๆๆ)

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 100.26.176.182
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ