นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน
อ่าน: 1574
ความเห็น: 2

สุขใจที่ได้กิน ตอนที่ 2 (แกงจืดหูเสือหมูสับเพื่อสุขภาพ)

หูเสือ

วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เห็นต้นหูเสือที่ปลูกไว้ ใบงามมาก คงเพราะช่วงนี้หน้าฝน ทำให้ผลิใบได้เร็ว ใบอวบอ้วนน่ากิน เช้านี้ก็เลยจัดการเด็ดใบมาสับกับหมู พร้อมพริกไทยและน้ำปลาเล็กน้อย ต้มน้ำเดือด จับเป็นก้อนเล็ก ลงต้มในน้ำเดือด เหยาะเกลือหน่อย อากาศเย็นๆ แบบนี้ แนะนำให้ลองทำทานกันที่บ้านนะคะ ใบหูเสือมีสรรพคุณช่วยเรื่องเจ็บคอ ไอเรื้อรัง คออักเสบ นอกจากใช้ประโยชน์จากใบแล้ว ลำต้นและรากก็ใช้เป็นยาได้ค่ะ ลองหาข้อมุลใน google ดูนะคะ ^^

ประโยชน์ของหูเสือ

  1. ยอดอ่อนและใบอ่อนใช้รับประทานเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก ลาบทุกชนิด ก้อย แจ่วป่น ซุปหน่อไม้ ซุบมะเขือ ใช้ใส่ในแกงต่างๆ ใช้รับประทานสดเป็นผักแกล้มกับอาหารอื่นๆ ใช้กินกับหมาก รวมทั้งยังนำมาใช้แทนใบกระเพาะในแกงกบ แกงปลาไหล ผัดหมูสับ เป็นต้น เนื่องจากผักหูเสือมีน้ำมันหอมระเหยสูง จึงช่วยในย่อยและดับกลิ่นคาวได้ดีมาก[1],[2],[4]
  2. กลิ่นหอมของใบหูเสือจะคล้ายกับเครื่องเทศ “ออริกาโน” (Oregano) ที่ใช้โรยหน้าพิซซ่า หากใครที่ชอบกลิ่นของออริกาโน ก็สามารถนำใบหูเสือมาตากให้แห้งสนิทในที่ร่ม แล้วบดให้ละเอียด เพียงเท่านี้ก็สามารถนำมาใช้แทนออริกาโนได้เลย[4]
  3. ต้นนำมาตำหรือบดใช้ซักผ้า สระผมได้[5]
  4. ใบสามารถนำไปทำเป็นยานัตถุ์ได้ เพราะมีกลิ่นหอม หรือจะนำมาใส่ในยุ้งข้าวเพื่อไล่แมลง ใช้ดับกลิ่นคาวอาหารก็ได้[1],[4]
  5. หูเสือ เป็นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน มีรสเผ็ดร้อน มีรสเปรี้ยวแทรกอยู่เล็กน้อย ตามบ้านเรือนต่างๆ ส่วนใหญ่จะพบหูเสือถูกปลูกอยู่ในกะละมัง แม้ว่าผักหูเสือจะไม่ใช่ผักหรือสมุนไพรที่โดดเด่น แต่แทบทุกบ้านมักจะปลูกไว้เป็นไม้คู่บ้าน โดยชาวบ้านในแถบทางภาคอีสานและภาคเหนือจะปลูกไว้เป็นเหมือนยาสามัญประจำบ้าน ส่วนคนจีนจะปลูกไว้เป็นยาแก้ไอ[4]

ที่มา : frynn.com

หมวดหมู่บันทึก: มุมละไม ของใครบางคน
คำสำคัญ (keywords): หูเสือ
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 20 ตุลาคม 2557 09:07 แก้ไข: 20 ตุลาคม 2557 09:08 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 Our Shangri-La, Ico24 pompom, และ 4 คนอื่น.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

555 อ่านชื่อเรื่อง นึกว่ามีสูตรแกงจืดใหม่...สูตรใบหูเสือ

อ้าว..ถ้าไม่นึกว่าเอาหูของเสือมาทำแกงจืดได้ จะมีคนเปิดเข้ามาอ่านเหรอ ท่านพี่..ก็แอบตั้งชื่อให้เผลอคลิ๊ก ก่อนจะร้องว่า อ๋อ...กันนิดส์นึงนะ

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 18.207.108.191
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ