นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน

ไข่มุกอันดามัน
Ico64
ความเคลื่อนไหวล่าสุด
  • ไม่มี
เครือข่าย
สมาชิก · ติดตาม: 0 · ผู้ติดตาม: 1

อ่าน: 4258
ความเห็น: 4

แกงกล้วยดิบใส่ไก่

แกงกล้วยดิบเป็นอาหารพื้นบ้าน

ประโยชน์ของกล้วยมีมากมาย มีผลการวิจัยออกมาว่า ถ้าต้องการให้หายอ่อนเพลียอย่างรวดเร็ว ไม่มีอาหารว่างใดดีไปกว่ากล้วย เพราะอุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติ จะช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกายทันทีทันใด แค่ 2 ผลก็สามารถให้พลังงานทดแทนพลังงานที่หมดไปจากการออกกำลังกาย 90 นาที และยังป้องกันโรคต่างๆ อีกหลายโรค เช่น โรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง แก้ท้องผูกเพราะมีเส้นใยอยู่มาก ฯลฯ

อาหารคาวหวานไทยที่มีกล้วยเป็นส่วนประกอบมีอยู่มาก อาหารคาว เช่น แกงหยวกกล้วย ปลีกล้วยดิบกินกับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ส่วนของหวาน เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี กล้วยปิ้ง กล้วยสุกก็เป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ

แม้แต่ผลกล้วยดิบก็นำมาทำอาหารได้ 


แกงกล้วยดิบเป็นอาหารพื้นบ้านจากทรัพยากรที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น 
เครื่องปรุงมีไม่มากมาย ได้แก่กล้วยดิบ พริกแกง ข้าวคั่ว มะขามเปียก น้ำปลา 
วิธีทำ นำลูกกล้วยดิบ จะเป็นกล้วยอะไรก็ได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นกล้วยน้ำว้า นำมาลอกเปลือกออกบางๆ อย่าลอกออกให้ถึงเนื้อกล้วย ปอกเสร็จให้รีบนำลงแช่น้ำ เพื่อให้ชิ้นกล้วยไม่ทันเป็นสีดำ จะดูไม่น่ารับประทาน ฝานกล้วยดิบเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงแช่น้ำอีกครั้ง แล้วพักไว้ ส่วนไก่นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมเอาไว้

จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อนได้ที่ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกดี ใส่พริกแกง น้ำปลา เหยาะน้ำปลาร้าลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยกล้วยดิบและน้ำมะขามเปียก ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย สุดท้ายใส่ข้าวคั่วลงไป รออีกสักพักพอกล้วยสุกดีก็ยกขึ้นได้เลย นอกจากอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอย่างที่บอกข้างต้นด้วย

ลองแกงกินกันนะคะ อาหร่อยดีนะ

หมวดหมู่บันทึก: เรื่องทั่วไป
คำสำคัญ (keywords): คนภูเก็ต
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ Copyright
สร้าง: 14 มกราคม 2551 17:30 แก้ไข: 14 มกราคม 2551 17:30 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

ชอบมั่ก ๆ ค่ะ จะแกงกล้วยดิบกับไก่  หรือแกงหยวกกล้วยกับไก่

แต่ต้องเป็นไก่บ้าน(เพื่อน) นะคะ รับรองว่าอร่อยเหาะ

ต้มยำไก่กะทิใส่หัวปลีก็อร่อยนะคะ ...เห็นม๊ะ กล้วยมีประโยชน์ทุกส่วน

น่าจะเป็นแกงไก่ใส่กล้วยดิบนะ

Ico48
R-love to me....... [IP: 180.180.180.96]
23 กันยายน 2554 14:17
#68937

สุดยอด....... มันยอดมาก.........เหอะๆๆๆ

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 18.208.132.33
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ