นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน

รัตติยา เขียวแป้น
Ico64
รัตติยา เขียวแป้น
บุคลากรชำนาญการ
งานพัฒนาและฝึกอบรม กองการเจ้าหน้าที่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
Network
Members · Following: 0 · Followed: 11

อ่าน: 3204
ความเห็น: 4

ชวนคุณคุ้ยครัว : ข้าวคลุกกะปิ

คุ้ยของเหลือ ๆในตู้เย็น ได้ข้าวคลุกกะปิมา 1 เมนูค่ะ

เช้านี้ฝนฟ้าไม่เป็นใจ เลยทำให้ไม่ได้ไปตลาดนัดนาหม่อม  เลยถือโอกาสเข้าครัวคุ้ย ๆ ดูของในตู้เย็น พอจะทำอะไรทานได้บ้าง เอาหละ ดูจากของในตู้เย็นแล้วมีดังนี้

ผัก มีมะม่วงเบา, แตงกวา,มะนาว,หอมแดง,พริก  กวาดมาหมดตู้

เนื้อสัตว์มี  หมูสามชั้น, กุ้งแห้ง, กุนเชียง,ปลาตัวเล็ก, กุ้งหวาน และไข่ไก่ กวาดหมดตู้เช่นกัน

มีข้าวเย็นเหลือจากหุงทานเมื่อคืน ฟาดหมดหม้อ

เล็ง ๆ เห็นกะปิอีก 1 กระปุกยังไม่ได้แกะ อันนี้ใช้แค่ 2 ช้อนค่ะ

เอาหละได้แล้ว 1 เมนู

ข้าวคลุกกะปิ

 

เริ่มต้นจากการทำหมูหวาน

หั่นหมูสามชั้นกัน ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ้วหวานนิดหน่อย หมักพร้อมกับผงหมักหมู

คลุกให้เข้ากัน แล้วก็เอาหมูลงไปผัดน้ำมัน จนสุกทั่วกัน

 

 

เตรียมเครื่องเคียงต่าง ๆ

กุนเชียงทอด,กุ้งแห้งทอด,ไข่เจียวหั่นฝอย,กุ้งหวาน,ปลาตัวเล็ก,หั่นแตงกวาแทนถั่วฝักยาว,หอมแดงหั่นฝอย,มะม่วงซอยเล็ก ๆ,มะนาว,พริกซอยเล็ก ๆ

 

 

ถึงขั้นตอนผัดข้าว

ใช้น้ำมันนิดนึงใส่กะทะ ใส่กระเทียมผัดพอให้หอม แล้วใส่กะปิลงไปผัด ให้เข้ากัน
 

พอกลิ่นเริ่มหอม  นำข้าวเย็นลงไปผัดให้เข้ากัน

นำไปจัดเรียงใส่จานก็พร้อมทานแล้วค่ะ 

ฝีมือแม่ ถึงแม้จะอร่อยสู้ร้านค้าไม่ได้  แต่รับรองว่าสะอาด ปลอดภัย ที่สำคัญของในตู้เย็นได้กระจายออกบ้างซะที ตู้เย็นได้มีพื้นที่เหลือ 5555

หมวดหมู่บันทึก: มุมละไม ของใครบางคน
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 11 กันยายน 2554 18:10 แก้ไข: 11 กันยายน 2554 20:01 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 ใยมะพร้าวน้องใยไหม.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

Ico48
เมตตา (Recent Activities)
11 September 2011 19:48
#68511

โอ้โห...ให้ถ้วยแม่บ้านดีเด่น..

สามารถจริงๆ นี่ถ้ามีผักชี เพิ่มสีเขียวอีกนิดนึง..รูปจะสวยกว่านี้

ว่าแต่รสชาด เป็นยังไงคะ กินกันหมดหม้อหรือเปล่าคะ?

ทำเผื่อเพื่อนลูกด้วย เขานัดกันมาทำรายงานที่บ้าน ปรากฎว่าฝนตกหนัก เลยเบี้ยวก้น เครื่องเคียงเลยยังเหลือ เดี๋ยวคงได้ฟาดกันต่ออีกมื้อแน่ๆ

ชอบกินมากครับ ข้าวคลุกกะปิ ต้องบอกแม่บ้านให้มาอ่านบัทึกนี้เสียหน่อยแล้วล่ะครับ

ขอบตุณค้าบ อาจจะทำได้อร่อยกว่าพี่แน่ ๆ

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 3.81.28.10
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ