ผักถอนพิษ กินให้มีเทคนิค

เรื่องเล่าจากการอ่านหนังสือพิมพ์ในตอนเช้า

ผมเลือกใช้เวลาเช้าๆ ก่อนเริ่มการทำงาน หยิบหนังสือพิพม์ขึ้นมาอ่าน แล้วเลือกหัวข้อที่คิดว่ามีสาระมาอ่าน (เนื่องจากเวลามีจำกัด) ผมเข้าไปอ่านในหัวข้อนึงครับ คือ "ผักถอนพิษ"

ขอสรุปแบบคร่าวๆ เลยนะครับ

ผักเขียวก้านไขว้ หน้าตาภายนอกไม่ได้ไขว้ขวิดกันแต่อย่างใด หากแต่ในแกนอวบใหญ่ของมันถ้าตัดกลาง จะเห็นลักษณะคล้ายกากบาทที่ธรรมชาติดีไซน์มา

ในผักกลุ่มก้านไขว้มีข้อดีหลักๆ คือ "กลูโคซิโนเลตส์" กับ "ไอโซไทโอไซยาเนสต์" ซึ่งอย่างหลังมีสารช่วยต้านมะเร็งอยู่มาก หากท่านที่รักได้ยินว่ากินผักเขียวช่วยให้ไกลมะเร็ง ก็ขอให้รู้ว่ามาจากกลุ่มสารนี้เอง ได้แก่ คะน้า บร็อคโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี แขนงกะหล่ำและวอเตอร์เครส เป็นต้น

ขอท่านที่รักกินผักเขียวให้บ่อยแล้วเคี้ยวให้ละเอียดแล้วจะดีเอง ทิปส์เล็กๆ น้อยๆ ในการกินผักครับ

1.ห้ามหั่นผักก่อนล้าง เพราะจะทำให้วิตามินหลุดรั่วออกไปมหาศาล 

2.หั่นให้ละเอียด  เพราะการหั่นหรือเคี้ยวละเอียดมีกลไกที่ปลดปล่อยของดีออกมา

3.เลือกแขนงหรือต้นอ่อนบ้าง เพราะมีการศึกษาว่า ต้นอ่อน มีสารต้านมะเร็งกว่าต้นแก่หลายเท่า

4.จับมาคู่กับขมิ้น พบว่าารที่ช่วยล้างพิษต้านอนุมูลอิสระให้สุขภาพนั้น จะทำงานได้ดีเมื่อมีตัวช่วยอย่างขมิ้น เช่น ดอกกะหล่ำผัดขมิ้น

 

สาระดีๆเพิ่มเติม สามาถหาอ่านหนังสือพิมพ์ กรุงเทพธุรกิจ 22 มีนาคม 2558

สุขภาพดี เรายังพิถีพิถันเลือกอาหารที่จะเอามาใส่ปากอยากมีชีวิตที่ดี เราก็ต้องพิถีพิถันเลือกสิ่งที่จะเข้าไปอยู่ในความคิดของเรา