อ่าน: 1128
ความเห็น: 1
รู้จัก "ผักชีลาว" พืชใบเล็กสารพัดประโยชน์
รู้จัก "ผักชีลาว" พืชใบเล็กสารพัดประโยชน์
มารู้จักผักชีลาวกันครับ
 |
 |
| ผักชีลาว (ภาพประกอบจาก http://thaiherb.info) |
|
|
ในอาหารจานต่างๆ เรามักเห็นผักชีโรยหน้า ใช้ตกแต่งจาน หรือกินแกล้มอาหารบางประเภทอยู่บ่อยๆ แต่มีผักชีอีกหนึ่งชนิด ที่เรามักพบเป็นส่วนประกอบในอาหารอีสาน เช่น แกงอ่อม แกงปลา ฯลฯ ซึ้งผักชีที่ว่านั้นก็คือ "ผักชีลาว"
"ผักชีลาว" เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับผักชี มีถิ่นกำเนิดจากทั้งทางตอนใต้ของรัสเซีย ทางตะวันออกของยุโรป เอเชีย และแถบเมดิเตอเรเนียน ด้วยความที่ใช้กันมากหลายในอาหารลาวและอาหารอีสาน คนไทยจึงเรียกว่า "ผักชีลาว"
สำหรับผักชีลาวนั้นเป็นพืชที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ด้วยกลิ่นที่หอมฉุนของมันนั้นทำให้หลายคนชื่นชอบ และหลายคนส่ายหัวไม่อยากกินเช่นกัน แม้กลิ่นของมันจะฉุน แต่ทว่าผักชีลาวก็เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่ามากมายไม่แพ้พืชชนิดอื่นๆ
ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ "ผักชีลาว" ประกอบไปด้วยแร่ธาตุอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และวิตามินบี
ส่วนด้านสรรพคุณของผักชีลาวก็คือจะช่วยในการทำงานของกระเพาะ ช่วยย่อยอาหาร แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดความดันโลหิตสูง ขยายหลอดเลือดและกระตุ้นการหายใจ และทำให้มีน้ำนมเพิ่มมากขึ้นในคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตร และลดการเกิดโคลิก (Colic) ในทารกเมื่อกินนมแม่อีกด้วย
เรียกได้ว่าแม้จะเป็นพืชใบเล็กๆ ที่มีสรรพคุณมากมายทีเดียว หากสั่งแกงอ่อมมากินคราวหน้า คงต้องลองกิน "ผักชีลาว" บ้างแล้วล่ะ!
|
ขอขอบคุณ |
http://manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000040184
น้องไข่พะโล้ครับ
created: 10 April 2015 10:26
Modified: 10 April 2015 10:26
[
Report Abuse ]
Monly, 
Our Shangri-La, and 5 others.
Loading, please wait ...
10 April 2015 10:53
#102645
ใช่อันเดียวกับที่แปะไว้ในจานอาหารต่างชาติหรือเปล่าครับ
อิอิอิ
เราเอง