เป็น "เบาหวาน" ทาน "วุ้นเส้น" แทนข้าวดีกว่าหรือไม่

   "วุ้นเส้นทำมาจากถั่วเขียว จึงให้โปรตีนไม่ใช่คาร์โบไฮเดต หากจะลดความอ้วน หันมารับประทานวุ้นเส้นแทนข้าวกันดีกว่า"

   หากคุณมีความเข้าใจต่อเจ้าวุ้นเส้นดังที่กล่าวมา เราจะใช้พื้นที่เล็กๆ ต่อไปนี้เพื่อทำความเข้าใจที่ถูกต้องว่า วุ้นเส้นทำมาจากถั่วเขียวจริง แต่เป็นส่วนที่คัดแยกโปรตีนออกหมดจนเหลือแต่ส่วนที่เป็นแป้งแล้วจึงนำมาทำเป็นวุ้นเส้น ดังนั้นวุ้นเส้นที่เห็นใสๆ นุ่มๆ เบาๆ จึงเป็นแป้งแท้ๆ นั่นเอง

   ดังนั้น หากผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักต้องการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยการเลือกรับประทานวุ้นเส้นแทนข้าว รู้ไว้นะคะว่า วุ้นเส้นก็คือคาร์โบไฮเดรตที่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และที่สำคัญต้องรับประทานเนื้อสัตว์ควบคู่ไปด้วย เพราะวุ้นเส้นไม่ได้ให้โปรตีนอย่างที่เข้าใจกันนะคะ

ที่มา : นิตยสาร Secret, Health Is Wealth