นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน

anni
Ico64
เบญจมาศ เฉลิมวงค์
เจ้าหน้าที่บริหารงานทั่วไป
ภาควิชาสัตวศาสตร์
เครือข่าย
สมาชิก · ติดตาม: 1 · ผู้ติดตาม: 5

อ่าน: 2624
ความเห็น: 0

You need to know 2

 

กระบวนการเลี้ยงไก่กระทง หรือ ไก่เนื้อในปัจจุบันเมื่อเปรียบ เทียบกับในอดีต พบว่าการเลี้ยงไก่เนื้อในปัจจุบันมีความก้าวหน้าอย่างมาก โดยทุกขั้นตอนมีการจัดการที่ทันสมัยและเน้นความปลอดภัย เริ่มตั้งแต่สายพันธุ์ที่ผ่านการปรับปรุงพันธุ์เป็นอย่างดี

ทำให้โตเร็ว ประสิทธิภาพการใช้อาหารดี จึงไม่มีความจำเป็นต้องใช้สารเร่งเนื้อแดงหรือฮอร์โมน ดังข้อมูลการปรับปรุงพันธุ์ที่แสดง

พ.ศ.

  ระยะเวลา

น้ำหนักตัว

อาหาร/น.น.

ตาย

2501

  84-98 วัน

0.8-0.9 กก

4.40

12.50

2513

   56  วัน

1.4-1.5 กก   

2.70

3.50

2523

   56  วัน

1.90  กก

2.05

3.00

2533

  44  วัน

1.92  กก

1.80

2.50

2543

  42  วัน

2.50  กก

2.00

2.50

2553

  42  วัน

2.8-3.0 กก

2.00

3.50

การปรับปรุงพันธุ์ไก่เนื้อในปัจจุบัน เน้นให้มีเนื้อหน้าอกมาก เนื่องจากเป็นเส้นใยกล้ามเนื้อสีขาว ผู้บริโภคเชื่อว่าปลอดภัยกว่าเนื้อแดง

 

ชิ้นส่วนเนื้อไก่ที่ผู้บริโภคนิยมและราคาแพง

    เนื้อไก่เป็นเนื้อที่มีประชาชนทั่วโลกนิยมบริโภคกันมาก  สำหรับความชอบหรือ ความนิยมชิ้นส่วนเนื้อไก่ของผู้บริโภคในประเทศต่างๆแตกต่างกันไป

   โดยผู้บริโภคในยุโรปและผู้บริโภคในอเมริกานิยมบริโภคเนื้อหน้าอก

   ผู้บริโภคในประเทศรัสเซียและญี่ปุ่นนิยมบริโภคเนื้อขา

   ผู้บริโภคในประเทศจีนนิยมบริโภคปีกและเท้า

 

 

 

     ปัจจุบันพฤติกรรมของผู้บริโภคทั่วโลกรวมทั้งประเทศไทยนิยมซื้อเนื้อไก่แบบตัดชิ้นส่วนเนื้อ (Cutting part) กันมากกว่าการซื้อเนื้อไก่ทั้งตัว (Whole chicken part)  เพราะสามารถเลือกเฉพาะชิ้นส่วนที่ชอบหรือต้องการ รวมทั้งประหยัดเวลา ง่ายและสะดวกในการประกอบอาหารด้วย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่แปรรูปและปรุงสุกพร้อมรับประทานกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงหลังจากเกิดการระบาดของโรคไข้หวัดนก

 

                                              ขอบคุณรศ.สุธา  วัฒนสิทธิ์ ผู้สนับสนุนข้อมูล

Sections: บริการวิชาการ
License: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
created: 17 October 2012 21:14 Modified: 17 October 2012 21:14 [ Report Abuse ]
ดอกไม้
People who like this: Ico24 Our Shangri-La, Ico24 คนธรรมดา, and Ico24 ทดแทน.
People Who Like This
 
Facebook
Twitter
Google

Other Posts By This Blogger

ความเห็น

ไม่มีความเห็น

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 3.81.28.10
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ